Fiche technique

Identité

Nom
Appellation
Forme juridique
Adresse
Téléphone
Site web
E-mail
Château Mancèdre
Pessac-Léognan
SCEV Héritiers Dubos
Chemin des Bougès 33850 Léognan
05 57 74 30 52
www.roy-trocard.com
contact@roy-trocard.com

 

Les hommes

Propriétaire
Exploitants
Œnologue conseil
Ingénieur agronome conseil
Jean Trocard
Bénédicte et Jean Trocard
Stéphane Toutoundji
Richard Vanrenterghem

 

Le vignoble

Surface
Sol
Culture
Encépagement
Moyenne d’âge des vignes
Densité de plantation
Mode de conduite et taille

Gestion
Vendanges

11 ha
Graveleux
Production raisonnée
60% de cabernet sauvignon
40% de merlot
13 ans
6800 ceps par hectare
Palissage traditionnel
Effeuillages et éclaircissages manuels
Taille en guyot double
Parcellaire
Tri des raisins suivi d’un tri au chai
Vendanges 100% manuelles

 

La vinification

Cuverie
Maîtrise des températures
Vinification
Pressoir
Cuvée
Correspondante à la gestion parcellaire du vignoble
Cuvier automatiquement thermo-régulé
Séparée en fonction de chaque parcelle
Vertical
Une seule cuvée : Château Mancèdre

 

L’élevage

Elevage
Barriques
Durée de l’élevage
Collage
Mise en bouteille
Potentiel de garde
100% en barriques neuves et un vin
5 tonneliers différents
De 12 à 15 mois selon les millésimes
Blanc d’œuf
En totalité au château
Pleine maturité dans les 5 à 10 ans.
Potentiel de garde jusqu’à 15 ans après la mise en bouteille

 

La commercialisation

France et export en direct et via les négociants de Bordeaux

 

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