Fiche technique

Identité

Nom
Appellation
Forme juridique
Adresse
Téléphone
Site web
E-mail
Château Jeandeman
Fronsac
SCEV Roy-Trocard
Lieu-dit Escotebise 33126 Saint-Aignan
05 57 74 30 52
www.roy-trocard.com
contact@roy.trocard.com

 

Les hommes

Propriétaire
Exploitants
Œnologue conseil
Ingénieur agronome conseil
Jean Trocard
Bénédicte et Jean Trocard
Stéphane Toutoundji
Richard Vanrenterghem

 

Le vignoble

Surface
Sol
Culture
Encépagement
33 ha
Argileux et calcaire
Production raisonnée
90% de merlot
9% de cabernet franc
1% malbec
Moyenne d’âge des vignes
Densité de plantation
Mode de conduite et taille
40-45 ans
5000 ceps par hectare (6200 pour les cabernets francs)
Palissage traditionnel
Effeuillages mécaniques et éclaircissages manuels
Taille en guyot double
Gestion
Vendanges
Parcellaire
Tri des raisins suivi d’un tri au chai
Vendanges manuelles et mécaniques

 

La vinification

Cuverie
Maîtrise des températures
Vinification
Pressoir
Cuvée
Correspondante à la gestion parcellaire du vignoble
Cuvier automatiquement thermo-régulé
Séparée en fonction de chaque parcelle
Vertical
Deux cuvées : Jeandeman « La Chêneraie » et Jeandeman « Classique »

 

L’élevage

Elevage

Barriques
Durée de l’élevage
Collage
Mise en bouteille
Potentiel de garde

En barriques (dont 1/3 de neuves) pour la cuvée la Chêneraie.
En cuve pour la cuvée classique.
5 tonneliers différents
De 12 à 15 mois selon les millésimes
Blanc d’œuf
En totalité au château
Pleine maturité dans les 5 à 10 ans.
Potentiel de garde jusqu’à 15 ans après la mise en bouteille

 

La commercialisation

France et export en direct et via les négociants de Bordeaux

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